Encore une fois à la recherche de recettes uniques d’idées soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie)? La méthode de fabrication est dérange facile. Si mauvais processus alors le résultat ne sera pas satisfaisant et il a tendance à être mauvais. Alors que le délicieux soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) devrait avoir un arôme et un goût qui peuvent provoquer notre appétit.
En fait, le salmorejo c'est le cousin andalou du gaspacho. C'est une soupe de tomates enrichie de pain, d'ail, éventuellement de vinaigre de Xérès et surtout d'un peu d'huile d'olive. Sa consistance est plus épaisse, presque crémeuse, et elle est servie avec des œufs durs et du jambon ibérique haché.
Il y en a plusieurs choses qui plus ou moins affecter la qualité gustative de soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie), commençant à partir du type de matériau, puis élection fraîche à comment process et serve it. Pas besoin de déranger veux préparez un bon soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) délicieux dans où que vous soyez, car tant que vous connaissez le truc, ce plat capable de être traiter spécial.
Eh bien, cette fois, nous essayons, nous allons, varier soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) vous-même à la maison. Gardez ingrédients qui sont simples, ce plat peut fournir des avantages pour aidant à maintenir un corps sain us. Vous pouvez préparer Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie) utiliser 8 matériau et 5 étapes création. Voici les étapes to préparer le plat.
Les ingrédients nécessaires pour faire Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie):
- 5 tomates bien mûres - 900 g
- Fournir 120 g pain de la veille (baguette)
- Prenez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un trait pour la fin
- 2-3 cuillères à soupe vinaigre balsamique de Madère (idéalement du vinaigre de Xérès)
- Obtenir 2 gousses d'ail dégermées et grossièrement hachées
- Prendre gros sel, poivre fraîchement moulu
- Prendre piment d’Espelette
- Pour servir : 2 œufs durs coupé en petits cubes, 50-70g de jambon Serrano coupé en fines lamelles (2-3 tranches)
Il s'agit d'une émulsion de tomates, pain et huile d'olive. Cela se sert toujours avec de l'oeuf dur et du jambon cru sur le dessus, mais pour un végétarien, on peut très bien s'en passer. Lorsque je suis allée en Andalousie l'année dernière, j'ai découvert une autre soupe froide à la tomate ! Dans tous les restaurants, aussi bien à Cordoue (où il est né), Séville ou Malaga, mais aussi dans les petits villages, on nous a proposé (imposé ou presque) le salmorejo.
Étapes Créer Soupe froide de tomates et pain - Salmorejo (Andalousie):
- Dans une assiette creuse, faites tremper le pain 30 secondes de chaque côté. - Pelez les tomates (après les avoir plongé dans l'eau bouillante avec une incision en forme de croix au dos de chaque tomate). - Hachez grossièrement la chair avec un couteau.
- Dans un mixer/blender, mixez le pain essoré (enlevez la croûte, j'ai mis uniquement la mie), les tomates, l’ail et l’huile d’olive.
- Ajoutez le vinaigre, une grosse pincée de gros sel, et mixer à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. - Si vous trouvez la soupe trop épaisse, ajoutez un peu d’eau (j'ai mis 4 c à s).
- Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre et un peu de piment d’Espelette pour donner in peu de peps. - Versez dans un saladier et mettre au réfrigérateur pour au moins 1 h.
- Avant de servir, ajoutez un trait d’huile d’olive extra vierge et garnir avec l’œuf coupé et le jambon.
Recette Salmorejo (soupe froide andalouse) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Lavez vos tomates et retirez les pédoncules. Mixez et ajoutez la gousse d'ail préalablement épluchée et dégermée, le pain de mie, le vinaigre et l'huile d'olive. Mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation bien lisse. Mixer les tomates avec le pain, l'huile d'olive et l'ail. Servir le salmorejo dans des ramequins et chacun dépose un peu d'oeuf et de jambon dessus.
Comment? Facile n’est-ce pas? Voilà comment set up soupe froide de tomates et pain - salmorejo (andalousie) que vous pouvez faire à la maison. Bonne chance!
